用人工方法把植物花粉传送到柱头上以提高坐果率的技术措施。有时候人工授粉是为了进行杂交育种 。在果树生产上,对自花不结实、雌雄同株而异花以及雌雄异株的果树;在缺乏授粉树或花期气候恶劣、影响正常自然授粉的情况下,也常需进行人工授粉。